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La tierra antes que el hombre. El arte antes que el artificio.

Los vinos españoles que te ofrecemos son hijos de la tierra. De una tierra tratada con respeto por el viticultor y el vinicultor -a menudo una misma persona- que elaboran vinos honestos, con carácter e identidad, siguiendo lo que la vida, sus fenómenos y ritmos, les sugiere.

Los vinos que conforman nuestra galería son pues, en su mayoría, producto de una agricultura ecológica (cuando no sustentable) y además son elaborados por pequeños productores que trabajan en familia asignándose los diferentes roles del proceso. Son gente que empatiza con la vida y sus fenómenos, que intervienen lo mínimo -a veces nunca- por lo que respecta a la no adición de sustancias foráneas durante la elaboración del vino.

Galería de Vinos

Para facilitarte su elección  hemos asociado unos  iconos culinarios (ingrediente principal, tipo de cocción y salsa o aderezo) y un color de fondo a cada uno de los vinos españoles de nuestra galería–rojizo (vino tinto), rosado (vino rosado) y amarillento (vino blanco)- para orientarte sobre qué comidas serán las más adecuadas para acompañarlos.

En ¿Qué vino con este plato? el proceso de elección es a la inversa. Partiendo de la comida  elegiremos el vino.

Pardas NEGRE FRANC

Res a las brasas con salsas oscuras
Estofado de res o cordero
Quesos curados de oveja o azules
Embutidos ibéricos excepto chorizo

Pardas ASPRIU

Estofados de carne de caza o res
Estofados de aves de caza
Quesos curados de oveja
Embutidos ibéricos excepto chorizo

Pardas RUPESTRIS

Mariscos y pescados blancos a las brasas
Tempura de mariscos
Arroces caldosos de marisco
Curry de pollo o pavo

Pardas PUR XAREL·LO

Pescados blancos a la plancha con ajo y perejil o una salsa ligera
Suquet o caldereta de mariscos
Arroces caldosos de marisco
Pollo o pavo a la plancha con finas hierbas

Pardas SUS SCROFA

Pescados azules a las brasas
Pescados blancos a las brasas con salsa velouté
Tempura de mariscos
Pollo o pavo al mole

Pardas COLLITA ROJA

Pavo confitado
Pavo a la plancha con salsa velouté
Sardinas a la plancha o brasas
Carnes rojas braseadas con salsa de frutos rojos

Rejadorada VERDEJO

Ensaladas con queso de cabra
Pescados blancos a la plancha con salsas velouté
Mariscos a la plancha con ajo y perejil o una salsa ligera
Quesos tiernos de cabra

Rejadorada ROBLE

Carnes rojas a la plancha o en barbacoa
Risotto ai funghi porcini
Quesos curados de oveja o cabra
Embutidos ibéricos excepto chorizo

Rejadorada NOVELLUM

Carnes rojas no muy grasas a la plancha con salsa demi-glace
Estofados de res
Quesos curados de oveja o cabra
Embutidos ibéricos excepto chorizo

Rejadorada SANGO

Estofados de res con hierbas aromáticas
Pollo al horno con sofrito y frutos oleajinosos
Quesos curados de oveja o cabra
Embutidos ibéricos excepto chorizo

Mas Tarroné BLANC

Ensaladas con queso de cabra y vinagreta ligera
Pescados blancos o azules a la plancha
Pollo a la plancha con finas hierbas
Arroz caldoso de pollo

Mas Tarroné NEGRE

Pasta con salsa de champiñones
Carnes rojas a la plancha
Vegetales a la plancha o a las brasas
Embutidos

Mas Tarroné ROSAT

Ensaladas frescas con queso de cabra y frutos rojos
Verduras al vapor con mahonesa
Pollo a la plancha con finas hierbas
Arroz con bacalao

Merian BLANC

Arroz caldoso de marisco
Pescado blanco a la plancha
Pollo a la plancha con hierbas
Quesos tiernos grasos

Merian NEGRE

Pasta con salsa de champiñones
Pollo a la plancha
Pescado azul plancha
Quesos semicurados

Seguit

Carnes rojas a la plancha con salsa oscura
Estofados de carne roja o blanca
Risotto de hongos
Quesos curados

Torremadrina

Carnes rojas a la plancha
Estofado de res
Pizza de salami y champiñones
Quesos curados

Briego VENDIMIA

Carnes rojas a las brasas con salsas demi-glaces
Estofados de res o borrego
Risotto ai funghi porcini
Quesos curados de oveja o vaca

Briego TIEMPO

Carnes rojas a las brasas con salsas demi-glaces
Estofados de res o borrego
Estofados de pollo
Quesos curados de oveja

Briego ADALID

Carnes rojas a las brasas con salsas demi-glaces
Estofados de legumbre con carne
Setas a las brasas
Quesos curados de oveja

Briego FIEL

Estofados de res, borrego o pollo
Suquet o caldereta de pescado. Boullabaisse
Arroces caldosos con carne
Setas a las brasas

Briego INFIEL

Estofados de res o borrego
Estofados de pollo
Estofados de legumbres con res. Fabada
Embutidos ibéricos

Pardevalles ALBARIN

Pescados blancos a las brasas con salsa velouté
Mariscos a la plancha
Ceviche de marisco
Ensaladas con queso de cabra y vinagreta ligera

Pardevalles KLARET

Pescado blanco a la plancha con salsa blanca
Marisco a la plancha o barbacoa
Arroz caldoso de marisco
Ensaladas con queso tierno

Pardevalles ROSADO

Salmón a la plancha con salsa velouté
Pato confitado
Arroces caldosos de pollo
Ensaladas con queso de cabra

Pardevalles GAMONAL

Carnes rojas a la plancha o en barbacoa
Estofados de res
Pasta a la boloñesa
Quesos curados de oveja o cabra

Carroleón BLANCO

Pescados blancos a la plancha con ajo y perejil o una salsa ligera
Suquet o caldereta de pescado y marisco
Arroces caldosos con pescado
Arroces vegetales

Carroleón TINTO

Estofados de carnes rojas
Estofados de pollo, pavo o aves de caza
Arroces caldosos con carne. Pasta boloñesa
Quesos curados de oveja

¿Tienes dudas sobre el vino a elegir para acompañar tu comida favorita?

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