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Galería de Vinos
Los vinos españoles que conforman nuestra galería son, en su mayoría, producto de una agricultura orgánica, cuando no sustentable. Son elaborados por pequeños productores que trabajan en familia asignándose los diferentes roles del proceso. Gente que empatiza con la vida y sus fenómenos interviniendo lo mínimo y a veces nunca por lo que respecta a la adición de sustancias foráneas en la elaboración.
Vinos españoles bien nacidos
La tierra y la gente son los que confieren el carácter y la identidad inconfundible a los vinos españoles que te ofrecemos. Pero todo ello debe ir acompañado de la honestidad para que tenga un valor añadido, si no estaríamos hablando de artificio en lugar de arte.
Para facilitarte su elección hemos asociado unos iconos culinarios (ingrediente principal, tipo de cocción y salsa o aderezo) y un color de fondo a cada uno de los vinos españoles de nuestra galería–rojizo (vino tinto), rosado (vino rosado) y amarillento (vino blanco)- para orientarte sobre qué comidas serán las más adecuadas para acompañarlos.
Tocando o señalando con el puntero las imágenes se obtendrá información aclaratoria al respecto
En ¿Qué vino con este plato? el proceso de elección es a la inversa. Partiendo de la comida elegiremos el vino.
Pardas NEGRE FRANC
Res a las brasas con salsas oscuras
Estofado de res o cordero
Quesos curados de oveja o azules
Embutidos ibéricos excepto chorizo
Pardas ASPRIU
Estofados de carne de caza o res
Estofados de aves de caza
Quesos curados de oveja
Embutidos ibéricos excepto chorizo
Pardas RUPESTRIS
Mariscos y pescados blancos a las brasas
Tempura de mariscos
Arroces caldosos de marisco
Curry de pollo o pavo
Pardas PUR XAREL·LO
Pescados blancos a la plancha con ajo y perejil o una salsa ligera
Suquet o caldereta de mariscos
Arroces caldosos de marisco
Pollo o pavo a la plancha con finas hierbas
Pardas SUS SCROFA
Pescados azules a las brasas
Pescados blancos a las brasas con salsa velouté
Tempura de mariscos
Pollo o pavo al mole
Pardas COLLITA ROJA
Pavo confitado
Pavo a la plancha con salsa velouté
Sardinas a la plancha o brasas
Carnes rojas braseadas con salsa de frutos rojos
Rejadorada VERDEJO
Ensaladas con queso de cabra
Pescados blancos a la plancha con salsas velouté
Mariscos a la plancha con ajo y perejil o una salsa ligera
Quesos tiernos de cabra
Rejadorada ROBLE
Carnes rojas a la plancha o en barbacoa
Risotto ai funghi porcini
Quesos curados de oveja o cabra
Embutidos ibéricos excepto chorizo
Rejadorada NOVELLUM
Carnes rojas no muy grasas a la plancha con salsa demi-glace
Estofados de res
Quesos curados de oveja o cabra
Embutidos ibéricos excepto chorizo
Rejadorada SANGO
Estofados de res con hierbas aromáticas
Pollo al horno con sofrito y frutos oleajinosos
Quesos curados de oveja o cabra
Embutidos ibéricos excepto chorizo
Mas Tarroné BLANC
Ensaladas con queso de cabra y vinagreta ligera
Pescados blancos o azules a la plancha
Pollo a la plancha con finas hierbas
Arroz caldoso de pollo
Mas Tarroné NEGRE
Pasta con salsa de champiñones
Carnes rojas a la plancha
Vegetales a la plancha o a las brasas
Embutidos
Mas Tarroné ROSAT
Ensaladas frescas con queso de cabra y frutos rojos
Verduras al vapor con mahonesa
Pollo a la plancha con finas hierbas
Arroz con bacalao
Briego VENDIMIA
Carnes rojas a las brasas con salsas demi-glaces
Estofados de res o borrego
Risotto ai funghi porcini
Quesos curados de oveja o vaca
Briego TIEMPO
Carnes rojas a las brasas con salsas demi-glaces
Estofados de res o borrego
Estofados de pollo
Quesos curados de oveja
Briego ADALID
Carnes rojas a las brasas con salsas demi-glaces
Estofados de legumbre con carne
Setas a las brasas
Quesos curados de oveja
Briego FIEL
Estofados de res, borrego o pollo
Suquet o caldereta de pescado. Boullabaisse
Arroces caldosos con carne
Setas a las brasas
Briego INFIEL
Estofados de res o borrego
Estofados de pollo
Estofados de legumbres con res. Fabada
Embutidos ibéricos
Pardevalles ALBARIN
Pescados blancos a las brasas con salsa velouté
Mariscos a la plancha
Ceviche de marisco
Ensaladas con queso de cabra y vinagreta ligera
Pardevalles KLARET
Pescado blanco a la plancha con salsa blanca
Marisco a la plancha o barbacoa
Arroz caldoso de marisco
Ensaladas con queso tierno
Pardevalles ROSADO
Salmón a la plancha con salsa velouté
Pato confitado
Arroces caldosos de pollo
Ensaladas con queso de cabra
Pardevalles GAMONAL
Carnes rojas a la plancha o en barbacoa
Estofados de res
Pasta a la boloñesa
Quesos curados de oveja o cabra
Carroleón BLANCO
Pescados blancos a la plancha con ajo y perejil o una salsa ligera
Suquet o caldereta de pescado y marisco
Arroces caldosos con pescado
Arroces vegetales
Carroleón TINTO
Estofados de carnes rojas
Estofados de pollo, pavo o aves de caza
Arroces caldosos con carne. Pasta boloñesa
Quesos curados de oveja