Vinos españoles
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La tierra antes que el hombre. El arte antes que el artificio
Los vinos españoles que te ofrecemos son hijos de la tierra. De una tierra tratada con respeto por el viticultor y el vinicultor -a menudo una misma persona- que elaboran vinos honestos, con carácter e identidad, siguiendo lo que la vida, sus fenómenos y ritmos, les sugiere.
Los vinos que conforman nuestra galería son pues, en su mayoría, producto de una agricultura ecológica (cuando no sustentable) y además son elaborados por pequeños productores que trabajan en familia asignándose los diferentes roles del proceso. Son gente que empatiza con la vida y sus fenómenos, que intervienen lo mínimo -a veces nunca- por lo que respecta a la no adición de sustancias foráneas durante la elaboración del vino.
Si realmente te apasiona el mundo del vino, tienes espíritu crítico, y huyes de las convenciones, te invitamos a que dés una ojeada a nuestra cuenta de instagram clicando aquí seguido: el santo bebedor
Galería de Vinos
Vinos españoles con carácter e identidad
En Divinetum México entendemos y amamos el vino en su contexto más común: el de la gastronomía. Así pues, para facilitarte su elección, hemos asociado a cada uno de los vinos españoles que componen nuestra galería unos iconos culinarios (ingrediente principal, tipo de cocción y salsa o aderezo) y un color de fondo –rojizo (vino tinto), rosado (vino rosado) y amarillento (vino blanco)- para orientarte sobre las comidas que consideramos más adecuadas para acompañarlos.
En ¿Qué vino con este plato? el proceso de elección es a la inversa. Partiendo de la comida elegiremos el vino.
Pardas NEGRE FRANC
Res a las brasas con salsas oscuras
Estofado de res o cordero
Quesos curados de oveja o azules
Embutidos ibéricos excepto chorizo
Pardas ASPRIU
Estofados de carne de caza o res
Estofados de aves de caza
Quesos curados de oveja
Embutidos ibéricos excepto chorizo
Pardas RUPESTRIS
Mariscos y pescados blancos a las brasas
Tempura de mariscos
Arroces caldosos de marisco
Curry de pollo o pavo
Pardas PUR XAREL·LO
Pescados blancos a la plancha con ajo y perejil o una salsa ligera
Suquet o caldereta de mariscos
Arroces caldosos de marisco
Pollo o pavo a la plancha con finas hierbas
Pardas SUS SCROFA
Pescados azules a las brasas
Pescados blancos a las brasas con salsa velouté
Tempura de mariscos
Pollo o pavo al mole
Pardas COLLITA ROJA
Pavo confitado
Pavo a la plancha con salsa velouté
Sardinas a la plancha o brasas
Carnes rojas braseadas con salsa de frutos rojos
Rejadorada VERDEJO
Ensaladas con queso de cabra
Pescados blancos a la plancha con salsas velouté
Mariscos a la plancha con ajo y perejil o una salsa ligera
Quesos tiernos de cabra
Rejadorada ROBLE
Carnes rojas a la plancha o en barbacoa
Risotto ai funghi porcini
Quesos curados de oveja o cabra
Embutidos ibéricos excepto chorizo
Rejadorada NOVELLUM
Carnes rojas no muy grasas a la plancha con salsa demi-glace
Estofados de res
Quesos curados de oveja o cabra
Embutidos ibéricos excepto chorizo
Rejadorada SANGO
Estofados de res con hierbas aromáticas
Pollo al horno con sofrito y frutos oleajinosos
Quesos curados de oveja o cabra
Embutidos ibéricos excepto chorizo
Mas Tarroné BLANC
Ensaladas con queso de cabra y vinagreta ligera
Pescados blancos o azules a la plancha
Pollo a la plancha con finas hierbas
Arroz caldoso de pollo
Mas Tarroné NEGRE
Pasta con salsa de champiñones
Carnes rojas a la plancha
Vegetales a la plancha o a las brasas
Embutidos
Mas Tarroné ROSAT
Ensaladas frescas con queso de cabra y frutos rojos
Verduras al vapor con mahonesa
Pollo a la plancha con finas hierbas
Arroz con bacalao
Merian BLANC
Arroz caldoso de marisco
Pescado blanco a la plancha
Pollo a la plancha con hierbas
Quesos tiernos grasos
Merian NEGRE
Pasta con salsa de champiñones
Pollo a la plancha
Pescado azul plancha
Quesos semicurados
Seguit
Carnes rojas a la plancha con salsa oscura
Estofados de carne roja o blanca
Risotto de hongos
Quesos curados
Torremadrina
Carnes rojas a la plancha
Estofado de res
Pizza de salami y champiñones
Quesos curados
Briego VENDIMIA
Carnes rojas a las brasas con salsas demi-glaces
Estofados de res o borrego
Risotto ai funghi porcini
Quesos curados de oveja o vaca
Briego TIEMPO
Carnes rojas a las brasas con salsas demi-glaces
Estofados de res o borrego
Estofados de pollo
Quesos curados de oveja
Briego ADALID
Carnes rojas a las brasas con salsas demi-glaces
Estofados de legumbre con carne
Setas a las brasas
Quesos curados de oveja
Briego FIEL
Estofados de res, borrego o pollo
Suquet o caldereta de pescado. Boullabaisse
Arroces caldosos con carne
Setas a las brasas
Briego INFIEL
Estofados de res o borrego
Estofados de pollo
Estofados de legumbres con res. Fabada
Embutidos ibéricos
Pardevalles ALBARIN
Pescados blancos a las brasas con salsa velouté
Mariscos a la plancha
Ceviche de marisco
Ensaladas con queso de cabra y vinagreta ligera
Pardevalles KLARET
Pescado blanco a la plancha con salsa blanca
Marisco a la plancha o barbacoa
Arroz caldoso de marisco
Ensaladas con queso tierno
Pardevalles ROSADO
Salmón a la plancha con salsa velouté
Pato confitado
Arroces caldosos de pollo
Ensaladas con queso de cabra
Pardevalles GAMONAL
Carnes rojas a la plancha o en barbacoa
Estofados de res
Pasta a la boloñesa
Quesos curados de oveja o cabra
Carroleón BLANCO
Pescados blancos a la plancha con ajo y perejil o una salsa ligera
Suquet o caldereta de pescado y marisco
Arroces caldosos con pescado
Arroces vegetales
Carroleón TINTO
Estofados de carnes rojas
Estofados de pollo, pavo o aves de caza
Arroces caldosos con carne. Pasta boloñesa
Quesos curados de oveja
