Pardas BLAU CRU

$83100

Blau Cru, monovarietal de Malvasia, es pura seducción, invasión de nuestros sentidos. La Malvasía ha llegado para quedarse y para compartir reinado con la también secular Xarel.lo. De tú a tú.

Fruta exuberante y madura. Muy aromático, rústico y salvaje. Untuoso.

Ideal con Quesos azules, Tempura, Botanas, Arroces caldosos, Sushi.

D.O. Penedès
Añada 2019
Producción 7,848 botellas
Vino blanco 12.5% Alc. Vol.
Variedades: 100% Malvasia de Sitges
Suelo: Franco-Limoso / Clima: Mediterráneo
Agricultura: Ecológica
Levaduras: Autóctonas
Vinificación: Recogida y selección de la uva a mano y transporte a bodega en cajas de 20 Kg. Despalillado de la uva y encubado por gravedad en depósito de acero inoxidable. Prensado hasta obtener el 50% de mosto flor. Fermentación con levaduras autóctonas a 18ºC –sin previa maceración- durante 20 días (fermentación maloláctica inhibida).
Crianza: 9 meses sobre lías practicando “batonages” cada 15-20 días. No se somete a clarificación, y sí a un filtrado previo a su embotellamiento.

3 disponibles

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