Pardas COLLITA ROJA
$1,115.00 iva incluido
- D.O. Penedès
- Añada: 2014
- Producción: 4,013 botellas
- Vino tinto 12.5 % Alc. Vol.
- Variedades: 100% Sumoll
- Suelo: arcillo-calcáreo / Clima: Mediterráneo
- Agricultura: Ecológica
- Levaduras: Autóctonas
- Vinificación: Cosecha y selección manual en el viñedo. Derrapado, estrujado y llenado de los depósitos centenarios de cemento por gravedad. Maceración de 15 días y fermentación a 22ºC
- Crianza: 50% en barricas usadas de 500 litros durante 7 meses y 50% en huevos de cemento durante 7 meses. El vino no se clarifica ni estabiliza por frio, solo se somete a un ligero filtrado previo a su embotellamiento.
Vino tinto Sumoll 100% de Celler Pardas. COLLITA ROJA, cuyo nombre hace referencia a la novela homónima de Dashiell Hammet, “Red harvest”, es un vino que, en el ámbito de la novela negra, podríamos calificar de “Vino fatal”; no se anda con rodeos -no intenta seducir y menos interrogar- simplemente se impone.
Cuerpo ligero y bien formado. Sin excesos. Radiante. Pura fruta revestida con notas veladas de tabaco, cedro y tofe. Único!
Un tinto versátil y amigable. El contrapunto ideal para comidas proteicas ligeras —no muy intensas ni pesadas — pero aromáticamente complejas y sutiles. Carnes rojas o blancas de cocción lenta, pescados azules.