Pardas PUR XAREL·LO

$88700

Un vino fino y complejo, de esqueleto robusto y ropajes amplios pero sin pretensiones, sin falsos volúmenes. Un vino con destellos de autenticidad y una gran capacidad de envejecimiento. Ninguna otra uva permite expresar el terroir del Penedès cómo la Xarel·lo.

Buena intensidad aromática con notas de fruta amarilla de hueso y flores, con un fondo mineral. Aromas sutiles provenientes de la crianza parcial en barrica que visten al vino sin maquillar su esencia. Pura armonía.

Vino ideal para mariscada: mejillones, almejas, cigalas… También pescados a la brasa (acompañados de alguna salsa blanca) y al horno. Y OSTRAS!!!!!

D.O. Penedès                               
Añada 2018
Producción 4,321 botellas
Vino blanco 13% Alc. Vol.
Variedades: 100% Xarel·lo
Suelo: Arcillo-Calcáreo / Clima: Mediterraneo
Agricultura: Ecológica
Levaduras: Autóctonas
Vinificación:  Derrapado, estrujado y llenado de la prensa por gravedad extrayendo solo un 55% (Mosto flor) para elaborar el vino. Una parte del mosto (48%) fermenta en barrica nueva de 500 l de roble francés y otra (52%) lo hace en huevo de cemento de 1600 l. Todo a una temperatura entre 18 y 20 ºC. No se somete a clarificación, y sí a un filtrado previo a su embotellamiento.
Crianza: Ocho meses. Una parte (52%) en huevo de cemento de 1600 l y otra (48%) en barrica nueva de 500 l de roble francés.

2 disponibles

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