Una dama fina y elegante de aire exótico, tropical. Que bien le sienta la crianza a la Albarín!  Adquiere cuerpo sin renunciar a la lozanía. Fruta fresca amarilla, destacando las notas vegetales y herbáceas de la variedad unidas a sutiles notas avainilladas. Buena acidez.

La uva Albarín Blanco es una variedad poco conocida sin ningún tipo de relación con la Albariño. Al borde de la extinción, el equipo técnico de Pardevalles decidió apostar por su desarrollo después de los resultados obtenidos en pruebas de microelaboración.

Acompaña pescados blancos de carne prieta con salsas blancas, mariscos, pastas y arroces no muy condimentados.