Carroleón TINTO

$90700

La uva Prieto Picudo, autóctona de la zona sur de León, es una variedad única en el mundo. Es con toda probabilidad, la uva tinta española con una mayor concentración al mismo tiempo de azúcar, ácidos y taninos. Una joya de la viticultura española que da lugar a vinos con gran capacidad de envejecer.

Largo y complejo. Las notas amargas de los taninos se funden perfectamente con la frutosidad, consiguiéndose un vino untuoso, con notas tostadas y especiadas, de gran persistencia gustativa.

Acompaña aves y carnes rojas estofadas. Pastas con carne, y en general comidas con sabores no muy agresivos.

D.O. León                       
Añada 2012
Producción 3,900 botellas
Vino tinto 14.5% Alc. Vol.
Variedades: 100% Prieto picudo
Suelo: Pedregoso de origen aluvial / Clima: Continental Atlántico
Agricultura: Ecológica
Levaduras: Pie de cuba con levaduras autóctonas
Vinificación: Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Maceración pre-fermentativa durante 4 días. Fermentación en depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 150 hl. a una temperatura constante de 28º C. Fermentación y maceración con los hollejos entre 18 y 22 días. Fermentación maloláctica en depósito.
Crianza: 24 meses en barricas de 225 l. de roble francés situadas en una bodega subterránea de mas de 300 años.

7 disponibles

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