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Pardas SUS SCROFA

$57500

La variedad autóctona “Sumoll” fue denostada en su día por vulgar y aspera. Con los ejemplares que sobrevivieron, Celler PARDAS se propuso demostrar que con una viticultura de calidad y una enología cuidadosa se podía obtener un vino único e inimitable.

Un vino vibrante de sonrisa perenne; pura expresión de la variedad. De cuerpo ligero, atlético y crujiente acidez. Pura fruta fresca a punto de madurar. Un vino sin maquillaje.

Vino tinto con alma marinera. Amigo del pescado. También de la pasta, carnes blancas especiadas y picosas. Tempura. Y embutidos cómo Txistorra y Chorizo

D.O. Penedès                             
Añada 2016
Producción 10,800 botellas
Vino tinto natural  12.5% Alc. Vol.
Variedades: 100% Sumoll
Suelo: Arcillo-Calcáreo / Clima: Mediterraneo
Agricultura: Ecológica
Levaduras: Autóctonas
Vinificación:  Cosecha y selección manual en el viñedo. Derrapado, estrujado y llenado de los depósitos centenarios de cemento por gravedad. Fermentación a 22ºC.
Crianza: Tres meses en depósitos de cemento. El vino no se clarifica ni estabiliza por frio, solo se somete un ligero filtrado previo a su embotellamiento.

29 disponibles

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