Carroleón BLANCO
$684.00 iva incluido
- D.O. León
- Añada: 2020
- Producción : 2,500 botellas
- Vino blanco 13.5 % Alc. Vol.
- Variedades: 100% Albarín blanca
- Suelo: Pedregoso de origen aluvial / Clima: Continental Atlántico
- Agricultura: Ecológica
- Levaduras: Pie de cuba con levaduras autóctonas
- Vinificación: Vendimia mecánica nocturna. Maceración pelicular durante 48 h. Descube, prensado y desfangado estático del mosto durante otras 48 h. Fermentación en barricas de roble francés..
- Crianza: 5 meses sobre lías practicando “batonages” de forma periódica.
Vino blanco fino y elegante de aire exótico, casi tropical. Le sienta muy bien la crianza a la uva Albarín; adquiere cuerpo sin renunciar a la lozanía. Fruta fresca amarilla, destacando las notas vegetales y herbáceas de la variedad unidas a sutiles notas avainilladas. Buena acidez.
La uva Albarín es una variedad poco conocida sin ningún tipo de relación con la Albariño. Al borde de la extinción, el equipo técnico de Bodegas Pardevalles decidió apostar por su desarrollo después de los resultados obtenidos en pruebas de microelaboración.
Acompaña pescados blancos de carne prieta con salsas blancas, mariscos, pastas y arroces no muy condimentados.