Carroleón TINTO
$1,100.00 iva incluido
- D.O. León
- Añada: 2012
- Producción : 3,900 botellas
- Vino tinto 14.5 % Alc. Vol.
- Variedades: 100% Prieto Picudo
- Suelo: Pedregoso de origen aluvial / Clima: Continental Atlántico
- Agricultura: Ecológica
- Levaduras: Pie de cuba con levaduras autóctonas
- Vinificación: Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Maceración pre-fermentativa durante 4 días. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 28º C y maceración con los hollejos entre 18 y 22 días. Fermentación maloláctica en depósito.
- Crianza: 24 meses en barricas de 225 l. de roble francés situadas en una bodega subterránea de mas de 300 años.
Un vino Prieto Picudo de Bodegas Pardevalles, largo y complejo. Un pura raza. Las notas amargas de los taninos se funden perfectamente con la frutosidad, consiguiéndose un vino untuoso, con notas tostadas y especiadas, de gran persistencia gustativa.
La uva Prieto Picudo, autóctona de la zona sur de León, es una variedad única en el mundo. Es con toda probabilidad la uva tinta española con una mayor concentración al mismo tiempo de azúcar, ácidos y taninos. Una joya de la viticultura española que da lugar a vinos con gran capacidad de envejecer.
Acompaña aves y carnes rojas estofadas. Pastas con carne, y en general comidas con sabores no muy agresivos.