Pardas PUR XAREL·LO
$1,000.00 iva incluido
- D.O. Penedès
- Añada: 2019
- Producción : 4,321 botellas
- Vino blanco 13.0 % Alc. Vol.
- Variedades: 100% Xarel•lo
- Suelos: Arcillo calcáreo / Clima: Mediterráneo
- Agricultura: Ecológica
- Levaduras: Autóctonas
- Vinificación: Derrapado, estrujado y llenado de la prensa por gravedad extrayendo solo un 55% (Mosto flor) para elaborar el vino. Una parte del mosto (48%) fermenta en barrica nueva de 500 l de roble francés y otra (52%) lo hace en huevo de cemento de 1600 l. Todo a una temperatura entre 18 y 20 ºC. No se somete a clarificación, y sí a un filtrado previo a su embotellamiento.
- Crianza: Ocho meses. Una parte (52%) en huevo de cemento de 1600 l y otra (48%) en barrica nueva de 500 l de roble francés.
Vino blanco Xarel-lo de Celler Pardas. Un vino fino y complejo, de esqueleto robusto y ropajes amplios pero sin pretensiones, sin falsos volúmenes. Un vino con destellos de autenticidad y una gran capacidad de envejecimiento. Ninguna otra uva permite expresar el terroir del Penedès cómo la Xarel·lo.
Buena intensidad aromática con notas de fruta amarilla de hueso y flores, con un fondo mineral. Aromas sutiles provenientes de la crianza parcial en barrica que visten al vino sin maquillar su esencia. Pura armonía.
Vino ideal para mariscada: mejillones, almejas, cigalas… También pescados a la brasa (acompañados de alguna salsa blanca) y al horno. Y OSTIONES!!!!!